使用栅格方向测试评估空间性舌部触觉敏感度

本视频展示了一种使用栅格定向测试来评估口腔舌部空间触觉大小敏感度的方法。类似工具已被用于测量身体各部位的触觉敏锐度，尤其是手部指尖的触觉敏锐度。然而，目前可用于测量口腔水平敏感度的方法学手段较少。

尤其是在舌头上。该方法在医学领域具有应用价值，可用于研究口腔触觉敏感性与言语清晰度及吞咽障碍之间的关联，同时也适用于感官消费者研究，以探索个体在质地感知、食物偏好和进食行为方面的差异。本次演示由米兰大学的博士后研究员Camilla Cattaneo、研究助理学生Marta Appiani以及博士研究生Noemi Sofia Rabitti共同完成。

测试前，实验人员必须经过培训，以标准化施加在受试者舌头上的力量。取该工具，在放置于天平上的海绵上施加100克的力。将所有光栅并排置于桌面上。

当参与者坐在舒适的椅子上后，告知他们可以在任何时候退出实验。告知参与者在实验过程中将被蒙住眼睛，并以舒适且放松的方式伸出舌头，以使受试者熟悉该操作流程。

使用1.25毫米的最大光栅来演示所施加的力。告知参与者可在认为合适时饮用一口水。将每个光栅施加于受试者舌前部中线区域。

每次触碰后，要求受试者指出工具的垂直或水平方向及其确信程度。若受试者不确定，必须进行猜测。每次触碰后，在电子表格中记录每位受试者的所有答案，并根据需要重复每组光栅测试多次。

根据制造商的说明，制备由20毫升次氯酸钠溶于1升水中的溶液。手动摇晃溶液数秒，将六个杯子各装入约20毫升的消毒液，确保每种工具均可完全浸入溶液中。将每种工具放入对应的杯子中，浸泡15至20分钟。

用大量水冲洗工具，并让工具自然风干。根据用于计算 R 指数的反应频率，为每位志愿者及所有工具建立一个反应矩阵。这是一个数据集的示例，对每位受试者而言，加粗的 R 指数值即用于通过插值法计算该受试者阈值的数值，插值依据为紧邻且低于和高于临界值的两个 R 指数。

在本研究中，每个光栅重复六次，相应的列表截止值为0.74。本研究报告了六种光栅的表现以及一名受试者的R指数阈值估计值。在此情况下，该阈值对应于0.99毫米。

阈值较低的受试者能够识别更小的条形尺寸，敏感性较高。相比之下，阈值较高的受试者需要更大尺寸的条形输入才能在认知上感知到刺激，敏感性较低。在所示案例中，阈值范围为0.20至1.2毫米。

阈值小于 0.20 毫米的受试者能够识别最小尺寸方格的方向。相反，阈值大于 1.25 毫米的受试者则无法分辨任何光栅尺寸。图中展示了一组典型的阈值数据示例。

在进行测试之前，必须对实验人员进行培训和校准，以确保对受试者舌头施加的力量具有一致性和标准化。本方案展示了一种测量舌部触觉敏锐度的创新方法，使我们能够研究口腔触觉敏感性、食物偏好、食物选择与营养状况之间的关联。